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ThermoLine® ReTherm

Ein Kontaktwärmetablettsystem
mit temperaturgeregelten Heizzonen

Heizzonen mit Temperaturregelung und Regelelektronik

Die Kontaktwärmeheizung ist beim ThermoLine® ReTherm Speisenverteilsystem nicht im Stationswagen, sondern im Tablett integriert. Jedes Tablett hat mindestens zwei Heizzonen aus Edelstahl.
Die Heizzonen mit Temperatursensoren und Regelelektronik erwärmen das Essen gradgenau. Dieses Heizsystem stellt für jede einzelne Speise, abhängig von Menge, Konsistenz und Ausgangstemperatur, die optimale Temperierung sicher.
Während der Heizphase fließt die Wärme über die Geschirrteile sehr energieeffizient direkt in die Speisen. Ist die gewünschte Speisentemperatur erreicht, beginnt die Heizung zu takten und schaltet sich mit einer Hysterese von ± 1°C ein oder aus.

Perfektes Regenerierergebnis

Die gradgenaue Temperierung bewirkt eine gleichmäßige und schonende Erhitzung der Speisen. Auch sensible Menükomponenten, wie zum Beispiel Milchreis, setzen nicht an. Hautbildung, Austrocknung oder Überhitzung der Speisen gehören bei dieser Regeneriertechnik der Vergangenheit an. Wertvolle Vitamine, wichtige Spurenelemente und die appetitanregenden frischen Farben der Speisen werden erhalten.

Das energieeffizienteste Verteilsystem am Markt

Jede Heizzone ist in einer isolierten Unterlage im Tablett eingebettet (Nr. 1). Die Aktivierung der Heizzonen erfolgt über eine isolierte Cloche. Ist die Speise mit der Cloche abgedeckt, wird die Speise beim Starten des Regenerierprogramms beheizt (Nr. 2). Durch den direkten Kontakt zwischen Heizzone und Geschirrteil heizt das Tablett gradgenau und sehr energieeffizient (Nr. 3).

Das Ergebnis.
Ein Tablett mit sehr guter Trennung zwischen Warm- und Kaltspeisen.
Heißes bleibt heiß und Kaltes bleibt kalt.

Zeitgemäß Energie sparen

Bei der Aktivierung des Heizprogramms wird nicht der gesamt Stationswagen unkontrolliert beheizt, sondern die Wärme fließt gezielt nur in die Warmspeisen. Ist der Wagen z.B. nur mit 4 Warmspeisen bestückt, wird auch nur die Energie für 4 Warmspeisen benötigt.

Verzicht auf zusätzlicher Kälteenergie

Bei vorgekühlten Kaltspeisen kann durch die thermische Trennung zwischen Warm- und Kaltspeisen auf den Einsatz zusätzlicher Kälteenergie verzichtet werden.

Keine Handschuhe bei der Verteilung

Die Isolierung und geringe Abstrahlungswärme ermöglichen ein Anfassen der Tabletts ohne Handschuhe und erleichtern dem Stationspersonal die Arbeit.